L’ajvar è una salsa tradizionale della cucina balcanica a base di peperoni rossi arrostiti. In questo articolo scopriamo cos’è l’ajvar, le sue origini, come viene preparato e utilizzato tradizionalmente, il suo profilo nutrizionale e il ruolo che ricopre nel menu di Rudnik.
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Cosa sono i ćevapi? Guida al piatto simbolo dei Balcani a Vicenza
I ćevapi sono uno dei piatti simbolo della cucina balcanica. In questo articolo scopriamo cosa sono, da dove provengono, come vengono preparati e serviti tradizionalmente, quali sono le principali varianti regionali e il loro profilo nutrizionale, fino alle diverse tipologie di ćevapi presenti nel menu di Rudnik.
